Los 10 chiles más picantes del mundo
COOLthelifestyle ha publicado un ranking solo apto para valientes: el de los 10 chiles más picantes del mundo según la escala Scoville, que determina el nivel de pungencia de los pimientos picantes (Capsicum) –medido en unidades Scoville (SHU)– en función de su contenido de capsaicina, el compuesto químico responsable del picor; concretamente el 8-metil-N-vanillil-6-nonenamida. Así pues, los chiles […] Leer Más
Los pimientos ecológicos tienen más vitamina C y compuestos fenólicos que los convencionales
Los pimientos cultivados de forma ecológica contienen más cantidad de vitamina C -ácido ascórbico- y mayores niveles de compuestos fenólicos, un antioxidante natural, que los sembrados de forma convencional. Así lo han demostrado investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) en un estudio que se centra en el pimiento, aunque sus conclusiones pueden ser […] Leer Más